Diego es biólogo e investigador sobre sistemas alimentarios sostenibles. Es el presentador y guionista de la docuserie de HBO Max "Chef sin desperdicio", en la que viaja a 20 países de Europa en busca de proyectos que están cambiando la forma en la que producimos, consumimos y pensamos en la comida, en el contexto de un planeta cambiante. Es el miembro más jóven del patronato de la Fundación Daniel y Nina Carasso, dedicada a acelerar una transformación agroecológica del sistema alimentario, y fomentar el poder transformador del arte. Le mueve una visión de un futuro alimentario alternativo, que transforme a su paso paisajes y sociedades.